Patate al forno....Hai mai visto un sapore?

A me capitava da piccola tutte le volte che entravo nella cucina di mio nonno...

Quando entravo riuscivo a vedere i sapori che danzavano sulla parete dove erano perennemente attaccate trecce di aglio e cipolle rosse...e la piantina del peperoncino che se ne stava li sul davanzale della finestra della cucina e ci stava così bene!

Poi c'era lui...con quel suo grembiulone nero e quel sorriso felice ed espressione estasiata mentre tirava fuori la teglia fumante piena di patate arrosto dal forno.

Quindi oggi mi sono dedicata a questo piatto semplice ma ricco di sapori e ricordi.

Poi ovviamente ho anche avuto la colonna sonora di quel tempo ormai lontano...in cucina insieme a noi c'era quasi sempre Paolo Conte con la sua Via Via....quindi....musica!

Ecco gli ingredienti:

(x 2 persone...mangione)

1,5kg di Patate 

1 mazzetto di salvia

5 spicchi d'aglio

2 rametti di rosmarino

7/8 bacche di ginepro

1 foglia di alloro

sale

pepe nero macinato fresco

abbondante olio extra vergine di oliva

1/4 di bicchiere di acqua tiepida

La preparazione e' semplicissima:

Pulite le patate e tagliatele a pezzetti non troppo spessi.

Una volta pronte stendetele su un canovaccio per assorbire l'amido che le rendera' lucide e umide.

Una volta tamponate mettetele in una ciotola abbastanza capiente, versate prima l'olio extravergine di oliva e gli spicchi d'aglio che avrete schiacciato in uno spremi aglio.

Poi a seguire unirete tutti gli altri ingredienti, il sale, il pepe le erbe tritate finemente e le bacche di ginepro schiacciate con la lama di un coltello.

Lasciate le patate nella ciotola ad insaporire per circa 5/10 minuti intanto preriscaldate il forno a 180 gradi.

Versatele in una teglia e aggiungete l'acqua.

Mettete in forno a 180 gradi statico per 30 minuti senza mai girare.

Ovviamente tenetele d'occhio!

Trascorso questo tempo giratele con delicatezza e terminate la cottura a forno ventilato fino a che non risulteranno dorate e croccanti.

Ps. l'acqua tiepida serve proprio a questo...a non farle seccare dentro..mentre fuori saranno croccanti!

Davvero Deliziose!

e allora....via via vieni via di qui...niente ti lega piu a questi luoghi neanche questi fiori azzurri....

It's wonderful good luck my babe....

Buon Appetito!!! :)))